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第一節(jié) 泡菜定義
中國(guó)泡菜加工

        泡菜是源自我國(guó)本土的生物技術(shù)產(chǎn)品,制作生產(chǎn)工藝傳承千年,但時(shí)至今天,泡菜卻沒(méi)有一個(gè)較確切的定義與分類。有的把泡菜納入“醬腌菜”之列,有的列入“鹽水漬菜”之中,這些分類有其合理的一面,但都不能涵蓋我國(guó)泡菜產(chǎn)品的本    （共 545 字）     [閱讀本文] >>

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