由于糖廠日加工甜菜量很大,原料的收購(gòu)、儲(chǔ)運(yùn)使用勞動(dòng)力的多少直接關(guān)系工廠的勞動(dòng)生產(chǎn)率,因此必須盡量采用各種裝卸機(jī)械,減少倒運(yùn)次數(shù)。糖廠裝運(yùn)甜菜常采用裝載機(jī)和翻斗車配套聯(lián)合作業(yè),可有效地提高甜菜進(jìn)窖的機(jī)械化水平。...[繼續(xù)閱讀]

    在靠近制糖車間設(shè)有儲(chǔ)存量夠2～7d加工的甜菜儲(chǔ)備倉(cāng),由于這種儲(chǔ)備倉(cāng)的底部大都筑在地下,所以稱為甜菜窖。采用大型機(jī)械化甜菜窯,儲(chǔ)存甜菜量可高達(dá)4萬(wàn)噸。甜菜窖的形式有矩形和圓形兩種,輸送方式有濕法和干法兩種。(一)矩形甜...[繼續(xù)閱讀]

    甜菜窖的甜菜輸送分干法輸送和濕法輸送兩種。(一)濕法輸送(流送溝)流送溝是利用水力將從甜菜窖落入的甜菜浮送至車間的裝置。采用流送溝濕法輸送甜菜有以下優(yōu)點(diǎn):提高甜菜輸送的機(jī)械化,節(jié)約勞動(dòng)力;操作簡(jiǎn)單可靠,管理方便,輸...[繼續(xù)閱讀]

    (一)洗滌水溫度一般根據(jù)甜菜質(zhì)量控制洗菜機(jī)水溫,洗水溫度稍高,有利于提高洗滌效果,但會(huì)增加糖分損失,故水溫要合適(見(jiàn)表2-3)。表2-3洗滌水溫度的要求甜菜質(zhì)量未凍甜菜凍甜菜變質(zhì)甜菜水溫/℃<20<25<15如流送時(shí)甜菜融化較好...[繼續(xù)閱讀]

    (一)滿水式洗菜機(jī)洗菜機(jī)結(jié)構(gòu)如圖2-13所示,洗菜機(jī)分洗滌段和排出段兩段。洗滌段內(nèi)有一鋼制橫軸(轉(zhuǎn)速14～18r/min),軸上裝有若干攪拌槳葉,攪拌槳葉間距為350～400mm,排列成螺旋狀,橫軸旋轉(zhuǎn)時(shí),可攪拌甜菜使其沖撞、摩擦、洗滌,并將甜菜...[繼續(xù)閱讀]

    目前,甜菜糖廠使用的甜菜切絲機(jī)有盤(pán)式、離心式和鼓式三種型式。各種型式切絲機(jī)的工作原理都是利用甜菜與刀片的相對(duì)運(yùn)動(dòng)把甜菜切成細(xì)菜絲的。(一)盤(pán)式切絲機(jī)1.結(jié)構(gòu)圓盤(pán)式切絲機(jī),刀片裝在水平圓盤(pán)上隨軸轉(zhuǎn)動(dòng),甜菜裝于轉(zhuǎn)盤(pán)上...[繼續(xù)閱讀]

    (一)刀片可切出V型菜絲的刀片是帶立刃的V型或“人”字形切絲刀(圖2-21),切絲刀片起切削作用的刀刃包括角刃(三角刃)和立刃。刃如屋脊?fàn)顝澢牟糠址Q為角刃,直線部分稱為立刃。角刃切出截面相連的“人”字形(波形)長(zhǎng)片,立刃則同...[繼續(xù)閱讀]

    (一)菜絲的形狀要求糖分的滲出與菜絲的形狀有關(guān),一般認(rèn)為最好的菜絲形狀是橫斷面呈V型(也稱“人”字形菜絲),且長(zhǎng)于1cm以上和厚于0.5mm的菜絲,如圖2-28所示。其優(yōu)點(diǎn)如下。(1)有較大的表面積(對(duì)單位質(zhì)量而言),可增加菜絲與糖汁的接...[繼續(xù)閱讀]

    1.刀片規(guī)格的選擇刀片長(zhǎng)度為165mm,寬90mm,波形處角度為90°,兩個(gè)立刃間距離為刀寬,刀寬的大小決定菜絲斷面的寬度,標(biāo)準(zhǔn)刀的刀隔分四種,即5mm、6mm、7mm和8mm,相應(yīng)的刀牙數(shù)為33、27、24和21。新鮮甜菜組織健壯,菜絲彈性好,耐折性強(qiáng),宜選...[繼續(xù)閱讀]

    經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的使用,切絲刀必然磨損變鈍,或出現(xiàn)卷口、缺口,所以要及時(shí)修理,主要采用齊刀、磨刀、銼刀三道工序。1.齊刀齊刀的目的是磨去切絲時(shí)所形成的凹凸缺口,以便進(jìn)一步磨刀、銼刀。齊刀應(yīng)在齊刀機(jī)上進(jìn)行,沒(méi)有齊刀機(jī)可用...[繼續(xù)閱讀]