引言據報道,早在公元前2000年肉桂就已為古埃及人所熟知。當時人們可能用肉桂防腐。古代中國將肉桂當作“天堂樹”崇拜。有人相信肉桂樹果實可讓人永享幸福,甚至不朽。過去,肉桂容易與正宗月桂混淆,因為兩者都主要生長在斯里...[繼續(xù)閱讀]

    引言芹菜植物自古以來就為世人所熟悉。公元前9世紀的考古報告中提到了芹菜。荷馬的“奧德賽”中提及野芹菜,并在“伊利亞特”中描述過特洛伊城區(qū)沼澤馬匹吃食野芹菜的情形。埃及法老圖特安哈門墓發(fā)現的花環(huán),部分是由芹菜...[繼續(xù)閱讀]

    引言菊苣是一種人們熟知的咖啡替代品。菊苣也稱為“藍色水手”或“咖啡雜草”。人們也用菊苣葉做成色拉菜生吃。但菊苣根是主要被利用部分,它經過烘烤和研磨可成為咖啡替代品或添加劑。法國將菊苣作為調味香草栽培有著悠...[繼續(xù)閱讀]

    引言月桂可用于防腐,在埃及也用于宗教儀式。古代文獻有可能將正宗月桂與中國肉桂混淆。舊約圣經提到摩西受吩咐使用月桂;所羅門歌曲描述過月桂的價值;希羅多德和其他古典著作也提到過月桂。月桂對古羅馬普通葬禮來說被認...[繼續(xù)閱讀]

    引言月桂樹除產桂皮以外,其葉也可通過水蒸氣蒸餾生產精油。有關月桂歷史已經在第34章介紹。月桂葉精油的風味品質和用途類似于丁香花油。植物材料月桂樹具有閃亮綠色成熟樹葉。不成熟月桂葉顏色偏紅。一般不用未成熟的月...[繼續(xù)閱讀]

    引言自古以來,丁香一直是一種重要香料。據報道,公元前約200年的中國漢代,丁香已經成為口腔清新劑,用于與皇帝之類重要人物對話場合。同樣,丁香在古羅馬和中世紀英格蘭也有重要地位。除黑胡椒和辣椒粉以外,丁香可能是全球交...[繼續(xù)閱讀]

    引言落在地上的干丁香葉可用于產生精油,這種精油在許多方面具有丁香花蕾油特征。丁香葉通常被用作丁香花蕾廉價替代品。植物材料丁香葉與丁香花蕾來源于同一種樹。丁香葉為單葉對生,具有革質,無托葉,無毛。丁香葉的香氣與...[繼續(xù)閱讀]

    引言古柯是一種植物,其葉子可作為興奮劑使用。古柯在安第斯山脈地區(qū)文化中起著重要作用。南美木乃伊考古證據表明,公元前6世紀該區(qū)就已經使用古柯。印加王朝時期,古柯植物成為咀嚼物,但僅限于貴族和社會上層人群使用。隨著...[繼續(xù)閱讀]

    引言胭脂蟲產生名為胭脂紅的深紅色色素。胭脂蟲是一種仙人掌植物的寄生蟲。這種蟲屬于胸喙類亞類成員。胭脂蟲與其他屬于Dactylopins的昆蟲非常相似,后者也會生產類似的色素。因此,這類昆蟲被稱為胭脂蟲。雖然大部分可能屬于...[繼續(xù)閱讀]

    引言可可是可可樹的干燥并經過加工的種子。巧克力由可可種子加工得到。像其他許多重要農作物一樣,可可也原產于美洲。這種植物的發(fā)源地,有可能位于南美洲亞馬遜和奧里諾科河盆地的安第斯山脈。早在西班牙人到達美洲以前...[繼續(xù)閱讀]