貯存是釀酒的一道重要工序。為了營造良好的生態(tài)氛圍,沱牌收購四川省棉麻公司的棉花儲備庫用來貯存成品酒,又修建了兩個儲水容量達(dá)10000噸的高位水池和8個3000噸容量的露天儲酒罐,建成占地面積400余畝的沱牌312風(fēng)景區(qū),使其成為沱...[繼續(xù)閱讀]

    續(xù)表續(xù)表...[繼續(xù)閱讀]

    “沱牌曲酒傳統(tǒng)釀制技藝”代表性傳承人——李家順,男,漢族,1950年出生,四川省射洪人,大學(xué)文化,高級工程師,中國釀酒大師。現(xiàn)任四川沱牌曲酒股份有限公司董事長兼總經(jīng)理,四川省遂寧市政協(xié)副主席。第九屆、十屆全國人大代表,享...[繼續(xù)閱讀]

    作為一項(xiàng)傳承上千年的傳統(tǒng)手工技藝,沱牌曲酒的傳統(tǒng)釀制技藝在傳承過程中得到了不斷的改進(jìn)和完善。但到民國時,由于泰安作坊對曲酒工藝秘而不宣,同時因受設(shè)備和行業(yè)保守規(guī)章的約束,至1949年時曲酒工藝仍只能適應(yīng)作坊式生產(chǎn)...[繼續(xù)閱讀]

    針對沱牌曲酒面臨的現(xiàn)實(shí)和潛在危機(jī),沱牌公司組織人力、物力、財力,積極采取行之有效的保護(hù)措施,做大做強(qiáng)沱牌曲酒。(1)已經(jīng)實(shí)施的保護(hù)措施①組織專門人員,通過老技工、老工人開展生產(chǎn)絕技的調(diào)查整理,收集傳統(tǒng)手工感知技藝...[繼續(xù)閱讀]