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1.3 酶的動力學(xué)
果蔬加工中酶的應(yīng)用

1.3 酶的動力學(xué)圖片（共8張） :
1.3 酶的動力學(xué)

        除了恒穩(wěn)態(tài)動力學(xué)(布里格斯和霍爾丹的方法),酶催化反應(yīng)的速率一般通過米氏方程來模擬。對于一個簡單的酶催化反應(yīng),底物(S)和自由酶(E)結(jié)合成復(fù)合物(ES)之后,會發(fā)生不可逆的分解,釋放出自由酶和產(chǎn)物(P)。一般認(rèn)為,相對于復(fù)合物    （共 1215 字）     [閱讀本文] >>

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1.3 酶的動力學(xué)
果蔬加工中酶的應(yīng)用

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1.3 酶的動力學(xué)

        除了恒穩(wěn)態(tài)動力學(xué)(布里格斯和霍爾丹的方法),酶催化反應(yīng)的速率一般通過米氏方程來模擬。對于一個簡單的酶催化反應(yīng),底物(S)和自由酶(E)結(jié)合成復(fù)合物(ES)之后,會發(fā)生不可逆的分解,釋放出自由酶和產(chǎn)物(P)。一般認(rèn)為,相對于復(fù)合物    （共 1215 字）     [閱讀本文] >>

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