科學(xué)吃油保安康

摘要： <正>油脂是人類膳食中重要的營養(yǎng)素之一,它讓食物香美可口,也是身體主要的能量來源,它更是人體正常生命活動(dòng)所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。然而,不合理的攝入脂肪又給人們的健康帶來許多問題,因此,必須認(rèn)真對(duì)待。一、各種油脂對(duì)健康的影響脂肪酸是膳食油脂最重要的結(jié)構(gòu)成分,油脂在營養(yǎng)上、健康上的性能與油脂中所含脂肪酸的成分直接相關(guān)。1.飽和脂肪酸對(duì)健康的影響:飽和脂肪酸在陸生動(dòng)物的油脂如豬、牛油和 （共2頁）