北京房山區(qū)農(nóng)民1991至1999年膳食營養(yǎng)水平的變化

摘要： 目的:評價(jià)20世紀(jì)90年代北京市房山區(qū)農(nóng)民人群膳食營養(yǎng)素?cái)z入的變化情況和趨勢。方法:1991-04/1999-06在北京市房山區(qū)農(nóng)民人群中對35～65歲的隨機(jī)抽樣樣本進(jìn)行膳食營養(yǎng)調(diào)查。應(yīng)用24h膳食回憶法分別進(jìn)行了1991/1992年,1995年和1999年的調(diào)查,隨機(jī)樣本人數(shù)分別為443人(男209人,女234人),367人(男163人,女204人)和393人(男180人,女213人)。分性別和不同年齡組對營養(yǎng)素的攝入變化進(jìn)行比較。結(jié)果:1991/1999年,平均每人每天膳食中攝入熱量和總蛋白質(zhì)略升高;動物蛋白質(zhì),總脂肪,飽和脂肪酸,單不飽和脂肪酸,膽固醇,Keys分值(膳食脂質(zhì)分值)變化呈一致性明顯逐漸升高趨勢,55～65歲男性年齡組中其升高全都有顯著性意義(P<0.05),在35～54歲女性年齡組中其升高也基本都有顯著性意義;碳水化合物,植物蛋白質(zhì),鈉的攝入略降低,鉀、鈣、乙醇的變化不大。結(jié)論:北京市房山區(qū)農(nóng)民9年來膳食營養(yǎng)攝入的變化呈增加心腦血管病尤其冠狀動脈粥樣硬化性心臟病危險(xiǎn)因素的趨勢,需要進(jìn)行這方面飲食平衡的指導(dǎo)。 （共3頁）