麥角硫因的功能、制備及應(yīng)用研究進(jìn)展
中國(guó)食品藥品監(jiān)管
頁(yè)數(shù)： 13 2024-06-15
摘要： 麥角硫因(EGT)是一種天然的小分子組氨酸硫脲衍生物，存在于微生物細(xì)胞和動(dòng)植物體內(nèi)。EGT可由真菌、藍(lán)細(xì)菌、放線菌等微生物合成，人體自身不能合成EGT，需通過(guò)飲食攝取，食用菌是EGT的重要飲食來(lái)源之一。EGT具有抗氧化、抗炎、免疫調(diào)節(jié)等多種生物學(xué)功能，在食品、藥品和化妝品等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用。本文綜述了EGT的生物學(xué)功能、制備方法及其應(yīng)用的研究進(jìn)展。 （共13頁(yè)）
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