中藥黑芝麻不同炮制品體外抗氧化作用研究

摘要： 目的:測定黑芝麻生品、炒制品、蒸曬品體外抗氧化能力,并對3者進行比較研究。方法:DPPH自由基清除能力、超氧自由基O₂-·清除能力、清除羥自由基能力的測定。采用SPSS 17.0統(tǒng)計軟件進行方差分析及計算IC_(50)值。結(jié)果:DPPH自由基的清除能力測定中,炒制品及蒸曬品清除能力強于生品,蒸曬品略強于炒制品,差異有統(tǒng)計學(xué)意義(P<0.05)。超氧自由基O₂-·清除能力... （共4頁）