我國(guó)食品用消毒劑風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法的建立及其應(yīng)用研究

摘要： 目的 以禽屠宰加工用過(guò)氧乙酸消毒劑為模式物，建立食品用消毒劑的安全性評(píng)估方法。方法 參考國(guó)際組織關(guān)于食品用消毒劑的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法，綜合考慮消毒劑對(duì)人體的健康影響、消毒效果和耐藥性，建立適用于我國(guó)的食品用消毒劑風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法。使用建立的評(píng)估方法，對(duì)用于禽屠宰環(huán)節(jié)胴體消毒的過(guò)氧乙酸消毒劑進(jìn)行安全性評(píng)估。結(jié)果 過(guò)氧乙酸消毒劑在設(shè)定使用情形下，其成分過(guò)氧乙酸、乙酸、過(guò)氧化氫、羥基乙叉二膦酸... （共6頁(yè)）