海洋動(dòng)物功能蛋白及活性肽研究進(jìn)展

摘要： 海洋動(dòng)物中蛋白質(zhì)、多糖、多肽、脂肪酸等活性物質(zhì)具有來源豐富、功能多樣、活性顯著、毒副作用小等優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)成為當(dāng)前醫(yī)藥衛(wèi)生和功能食品研究的熱點(diǎn)。文章對(duì)海洋動(dòng)物來源的抗氧化、抗菌、抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)等活性的功能蛋白和多肽進(jìn)行綜述，介紹其可能的作用機(jī)制，并就海洋生物功能蛋白及活性肽開發(fā)利用前景進(jìn)行展望。 （共10頁）