福建省南平市姬松茸中重金屬含量及二氧化硫殘留量調(diào)查與膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

摘要： 目的 調(diào)查福建省南平市市售姬松茸中鉛、鎘、總砷、總汞含量和二氧化硫殘留量，并對(duì)其進(jìn)行膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。方法 采集南平市市售干姬松茸樣品和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的鮮姬松茸樣品以及干制品共計(jì)55份，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定鉛、鎘、總砷、總汞及二氧化硫殘留量，根據(jù)相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)，同時(shí)通過目標(biāo)危害系數(shù)法進(jìn)行膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。結(jié)果 20份鮮樣各項(xiàng)結(jié)果均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；35份干制品中重金屬含量超標(biāo)8份，超... （共4頁）