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評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值主要從“量”和“質(zhì)”兩個方面,主要評價指標(biāo)有以下幾方面。(一)食物蛋白質(zhì)含量一種食物其蛋白質(zhì)含量是否豐富是一個重要的前提,食物蛋白質(zhì)含量是評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的一個重要方面。蛋白質(zhì)含氮 ......(本文共 4251 字 ) [閱讀本文] >>