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科普 - 果蔬加工中酶的應用 - 列表
2.2.2 含硫化合物的反應
2.2.3 淀粉分解反應
2.3.1 花色苷的降解
2.3.2 甜菜紅色素的降解
2.3.3 類胡蘿卜素降解
2.3.4 葉綠素降解
2.4 小結
縮略詞
參考文獻
3.1 引言
共134條
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