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第二節(jié) 近代食品科學(xué)中的風(fēng)味
烹飪學(xué)原理

第二節(jié) 近代食品科學(xué)中的風(fēng)味圖片（共1張） :
第二節(jié) 近代食品科學(xué)中的風(fēng)味

        中國(guó)的近代食品科學(xué)和其他自然與技術(shù)科學(xué)一樣,是由外國(guó)傳入的,在中外文化交流和碰撞中,語(yǔ)言文字的對(duì)譯是橋梁。飲食文化中的食物“風(fēng)味”其英文形式是flavor,在權(quán)威性的《韋氏大字典》第三版(Webster’sThirdNewInternationalDictionar    （共 3499 字）     [閱讀本文] >>

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