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4.2.1 啤酒發(fā)酵生產(chǎn)控制
全小麥釀制啤酒技術(shù)

4.2.1 啤酒發(fā)酵生產(chǎn)控制圖片（共1張） :
4.2.1 啤酒發(fā)酵生產(chǎn)控制

        與一般利用微生物發(fā)酵的過程一樣,全小麥啤酒發(fā)酵的控制也是通過對發(fā)酵外界影響因素的調(diào)節(jié)控制,達(dá)到對啤酒酵母菌體代謝過程的控制,最終形成具有特定性質(zhì)和風(fēng)味的產(chǎn)物。目前的發(fā)酵控制多停留在選擇性、非定量性水平的控制    （共 1950 字）     [閱讀本文] >>

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