發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液的pH是微生物代謝的綜合反映,pH大小會(huì)影響微生物的代謝活動(dòng),所以pH是發(fā)酵過(guò)程中十分重要的參數(shù)。在整個(gè)發(fā)酵生產(chǎn)的過(guò)程中的pH是一直變化的,引起發(fā)酵體系pH變化的因素有培養(yǎng)基質(zhì)代謝、產(chǎn)耗形成及菌體自溶。而...[繼續(xù)閱讀]

    在發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中有很多因供氧不足而影響發(fā)酵產(chǎn)量的例子,因此保證發(fā)酵中氧氣供應(yīng)能夠滿足生產(chǎn)菌株的需要,使氧的供、需矛盾不成為發(fā)酵生產(chǎn)的限制因素,避免導(dǎo)致生產(chǎn)損失是十分重要的。首先要了解發(fā)酵微生物對(duì)氧的需求,不同...[繼續(xù)閱讀]

    1. 發(fā)酵動(dòng)力學(xué)的定義發(fā)酵動(dòng)力學(xué)是研究各種環(huán)境因素與微生物代謝活動(dòng)隨時(shí)間的相互作用規(guī)律的科學(xué)。它是生化反應(yīng)工程的基本內(nèi)容,主要研究發(fā)酵過(guò)程的反應(yīng)速率以及環(huán)境因素對(duì)反應(yīng)速率的影響。通過(guò)對(duì)發(fā)酵動(dòng)力學(xué)的研究,可以進(jìn)一...[繼續(xù)閱讀]

    1. Monod方程式Monod方程式是最常用的微生物生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)方程,它用雙曲線函數(shù)表示微生物生長(zhǎng)速率和生長(zhǎng)限制基質(zhì)濃度之間的關(guān)系式(3-8)。當(dāng)溫度和pH恒定時(shí),μm隨介質(zhì)組分濃度變化。如果觀察特定成分的濃度S,并假設(shè)其他培養(yǎng)基成分的...[繼續(xù)閱讀]

    微生物代謝產(chǎn)物,特別是次生代謝產(chǎn)物的生物合成是一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程。它涉及所用菌株的基因型和表型、生長(zhǎng)速度、形態(tài)和生理狀態(tài),并取決于各種營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)、前體和氧氣的供應(yīng)以及其他外部環(huán)境條件。然而,一些外部環(huán)境條件對(duì)...[繼續(xù)閱讀]

    發(fā)酵設(shè)備是進(jìn)行微生物及動(dòng)、植物細(xì)胞擴(kuò)大培養(yǎng)的設(shè)備,它是發(fā)酵生產(chǎn)中最主要的設(shè)備,屬于生物反應(yīng)器的范疇。由于微生物與動(dòng)物細(xì)胞以及植物細(xì)胞的組織差異較大,因此分別與之相對(duì)應(yīng)的發(fā)酵設(shè)備的差異也較大。由于發(fā)酵的培養(yǎng)基...[繼續(xù)閱讀]

    1. 工業(yè)發(fā)酵染菌的危害發(fā)酵工業(yè)自從采用純種培養(yǎng)以后,產(chǎn)率有很大提高。但發(fā)酵一旦染菌則會(huì)對(duì)生產(chǎn)造成嚴(yán)重的后果,每個(gè)發(fā)酵工廠都會(huì)把防止雜菌污染作為一個(gè)重要的工作。對(duì)于液體深層發(fā)酵這種對(duì)無(wú)菌程度要求十分嚴(yán)格的工作來(lái)...[繼續(xù)閱讀]

    [1]俞俊棠,等.新編生物工藝學(xué)[M].北京:化學(xué)工業(yè)出版社,2003.[2]李?lèi)?ài)江,張敏,辛莉. 發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)酵條件對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響[J]. 農(nóng)技服務(wù),2007(04):124～126.[3]尹亞敏.酵母擴(kuò)大培養(yǎng)過(guò)程中雜菌污染的預(yù)防[J]. 啤酒科技,2005:42.[4] Sharifyaz...[繼續(xù)閱讀]

    1. 微生物菌劑功能(1)提高產(chǎn)量經(jīng)大量田間試驗(yàn)證明,微生物菌劑可以作為肥料的補(bǔ)充,為農(nóng)作物提供豐富的營(yíng)養(yǎng)元素;還可以作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,制劑中的微生物能夠分泌包括赤霉素、細(xì)胞分裂素、生長(zhǎng)素等植物活性物質(zhì),改善植物的生...[繼續(xù)閱讀]

    1. 菌種的分離純化微生物的分離純化是指從原始復(fù)合微生物群落中篩選出某一種或某一株微生物的過(guò)程。該過(guò)程在分子生物學(xué)領(lǐng)域有著重要作用,分離純化不僅意味著通過(guò)各種分離純化技術(shù)分離出目的微生物,而且還要注意混合培養(yǎng)物...[繼續(xù)閱讀]