一、工藝流程1.枸杞汁制備工藝:2.茶汁的制備工藝:3.保健枸杞茶的制備工藝:二、操作要點(diǎn)1.枸杞汁的制備:干枸杞挑選除去雜質(zhì),剔除霉變、病蟲(chóng)害枸杞,按配方稱(chēng)量后,清洗干凈,用破碎機(jī)破碎,然后加水浸提(枸杞:水=1∶10)3h,80℃,然后用...[繼續(xù)閱讀]

    一、配方清水2500kg、糯米1000kg、枸杞25kg、盧氏神曲(柳洲永安生料酒用)5kg、白砂糖250kg、蛋白糖400g、干酵母600g、檸檬酸2kg、米酒懸浮劑30kg、山梨酸鉀1kg、酒用香精適量、桂花香精1000ml、丙三醇500ml、乙基麥芽酚50g。二、工藝流程三...[繼續(xù)閱讀]

    一、原料枸杞、白砂糖、復(fù)合穩(wěn)定劑、復(fù)合香料、焦糖色素、苯甲酸鈉、復(fù)合甜味劑等。二、工藝流程三、操作要點(diǎn)1.枸杞汁的制備:挑選無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)霉變的優(yōu)質(zhì)枸杞,清水沖洗干凈后,加5倍開(kāi)水浸泡30min,打漿機(jī)打漿,然后倒進(jìn)夾層鍋...[繼續(xù)閱讀]

    一、配方1.枸杞漿配方:枸杞35kg、白砂糖22kg、果膠1kg、香精0.1kg、水41.9kg。2.枸杞冰激凌配方:脫脂奶粉9kg,植物油脂8kg,白砂糖13kg,麥芽糊精4kg,乳化穩(wěn)定劑0.5kg,香精0.1kg,水65.4kg。二、工藝流程1.枸杞糖漿制備:2.枸杞冰激凌制備:三、操作...[繼續(xù)閱讀]

    一、原料枸杞、濃縮蘋(píng)果汁、食用酒精、活性干酵母,檸檬酸、Vc,穩(wěn)定劑。二、工藝流程三、操作要點(diǎn)1.挑選:挑選無(wú)腐爛、無(wú)病蟲(chóng)害的優(yōu)質(zhì)枸杞,去除雜質(zhì)。2.浸泡:將挑選后的枸杞在5倍去離子水中浸泡24h。3.榨汁:將浸泡好的枸杞用破...[繼續(xù)閱讀]

    一、原料鮮枸杞濃汁(總糖34.7%,總酸0.8%、可溶性固形物39.8%,蛋白質(zhì)16%),白砂糖,穩(wěn)定劑,酸味劑。二、工藝流程三、操作要點(diǎn)1.原料要求:枸杞原汁應(yīng)新鮮良好,符合食品衛(wèi)生。2.過(guò)濾:用120目濾布過(guò)濾,去雜。3.調(diào)配:枸杞原汁48%～49.5%,白砂糖...[繼續(xù)閱讀]

    一、工藝流程二、操作要點(diǎn)1.枸杞汁的制備:將枸杞去雜,清洗干凈后,溫水浸泡2～4h,然后用打漿機(jī)打漿去籽,再用壓榨機(jī)榨汁,殘?jiān)貜?fù)榨汁3次,合并各次濾液,過(guò)液,得枸杞汁。2.苦杏仁去皮,以0.5%NaOH為去皮液,煮沸,按去皮液:杏仁為2.5:1的...[繼續(xù)閱讀]

    一、工藝流程二、操作要點(diǎn)1.清洗:挑選無(wú)腐爛、無(wú)霉變的優(yōu)質(zhì)枸杞,清水沖洗去雜。2.浸泡:溫水浸泡2～4h,撈出。3.打漿:枸杞加適量水用打漿機(jī)打漿,過(guò)100目篩,殘?jiān)儆蒙倭克疀_洗過(guò)濾,合并得枸杞汁。4.調(diào)配:枸杞汁100,砂糖30,檸檬酸0...[繼續(xù)閱讀]

    一、配方瓊脂0.2%,檸檬酸0.25%,蔗糖4%,蛋白糖0.2%,枸杞5%,銀耳5%,山梨酸鉀0.02%,去離子水85.5%。二、工藝設(shè)備三、操作要點(diǎn)1.清洗:枸杞、銀耳、清水沖洗干凈。2.浸泡:清洗后,枸杞、銀耳分別放在40℃左右溫水中浸泡1h,使吸水膨脹。3.銀耳分...[繼續(xù)閱讀]

    枸杞油是從枸杞深加工副產(chǎn)物——枸杞籽——中提取出的一種油,枸杞油中含超氧歧化酶(SOD)84390μg/g,Vc42.02mg/100g,腦磷脂0.25%,并含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸含量66.5%,因此,枸杞油是一種高級(jí)保健油。一、工藝流程二、操作要點(diǎn)...[繼續(xù)閱讀]