(一)專制等級的禮制標志古代的飲食器具大多是祭祀天地祖先的祭器和作為專制等級外在標志的禮器,具有世代相傳的保存價值和紀念意義。鼎在中國飲食器具中有顯赫的地位,它還是政治等級和統(tǒng)治權力的象征。從飲食上講,鐘鳴鼎食...[繼續(xù)閱讀]

    中國是以農為本的農業(yè)國,主食是五谷和菜,飲料是糧食釀造的酒和茶,有病喝中草藥。調味品除椒、姜等植物外,醬、醋、糖、油等也都是植物做的。中國人幾乎把自然界維持人類生存和健康的植物恩賜都納入了自己的食譜。盡管古代...[繼續(xù)閱讀]

    講求仁、義、禮、智、信、忠、孝、節(jié)、廉等個體品格的高度完善,是中國傳統(tǒng)文化的鮮明特征,它滲透在中國人的衣、食、住、行等社會生活的各個領域,而飲食尤其鮮明突出。中國人特別重視飲食方面的禮節(jié),從小就接受這方面的教...[繼續(xù)閱讀]

    中國飲食文化在演進的過程中,從“糟糠不厭”的貧民,到“簞食瓢飲”、“粗茶淡飯”的一般農戶,到“鐘鳴鼎食”、“酒池肉林”的“肉食者”,滿足著從生存到享受多層面的追求,也成為古代專制等級制度的鮮明寫照。早在商周時代...[繼續(xù)閱讀]

    近人林語堂在《吾國與吾民》中講,西方人對待吃,僅把它看成是給機器加油料,而中國人則視吃為人生至樂。的確如此,西方人的飲食多從理性考慮,注重營養(yǎng)和衛(wèi)生,對味道之美反而不太講究,呈現出味道單一,營養(yǎng)價值一目了然,缺少藝...[繼續(xù)閱讀]

    舊石器時代的人類,沒有建造居室的能力,處在“穴居而野處”的時代。傳說中的有巢氏,是第一個教人“構木為巢”的圣人?！俄n非子·五蠹》載:“上古之世,人民少而禽獸眾,人民不勝禽獸蟲蛇。有圣人作,構木為巢,以避群害,而民悅之...[繼續(xù)閱讀]

    中原居民的住居,雖有貧富差別,其基本結構是共通的。如主體建筑坐南朝北,都有堂室、庭院、院墻、院門、欄廄、廁所等。貧民的第宅為茅廬泥舍,官僚富豪之家除大量使用磚、瓦、石之外,再擴大面積和規(guī)模,加添廂房、耳房、倒座...[繼續(xù)閱讀]

    《說文十三下·土部》稱:“堂,殿也。”《釋名·釋宮室》:“古者為堂,自半以前虛之謂堂,自半以后實之謂室。堂者當也,謂當正向陽之屋?！庇纱丝芍?秦漢以前是前堂后室,秦漢以后才發(fā)展為“一”字形的一堂二室。據《考工記》載...[繼續(xù)閱讀]

    古代雙門曰“門”,半門曰“戶”,門戶是用來封閉、保護第宅的?！夺屆め寣m室》稱:“門,捫也。在外為人所捫摸也?！薄皯?護也,所以謹護閉塞也?！薄墩f文十二上·門部》:“門,聞也,從二戶()?！薄皯?護也,半門曰戶?！薄抖Y記...[繼續(xù)閱讀]

    墻是構成房屋和院落的主要部分,又稱做“垣”、“堵”、“墉”、“序”。《爾雅·釋宮》:“墻謂之墉”,“東西墻謂之序”。從夏商時期,中國人就以版筑墻。這種版筑墻渾然一體,結實異常。十六國夏國統(tǒng)治者征發(fā)十萬人蒸土筑城...[繼續(xù)閱讀]