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一、簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)(simpleprotein)
谷物科學(xué)

        簡(jiǎn)單蛋白質(zhì)指分子中只含α-氨基酸的一類(lèi)蛋白質(zhì),自然界中許多蛋白質(zhì)屬于這一類(lèi)。根據(jù)其特性又可分為下列七種蛋白質(zhì):(1)清蛋白類(lèi)(albumins)此類(lèi)蛋白質(zhì)溶于水,加熱凝固,為強(qiáng)堿、金屬鹽類(lèi)或有機(jī)溶劑所沉淀,能被飽和硫酸銨鹽析,其等    （共 1065 字）     [閱讀本文] >>

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