海量資源,盡在掌握
 棉花糖在攪打充氣過程中,除物料的基本組成外,其充氣程度與攪打糖漿的濃度、溫度和攪打速度等因素有密切關(guān)系。1.糖漿濃度在攪打時熬煮后的糖漿固形物含量應(yīng)在87.5%左右,與復(fù)水明膠溶和在一起后其含量應(yīng)在78%左右。如用澆注成 (共 968 字) [閱讀本文] >>