(1)概述酶是一類(lèi)由活性細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用和高度專(zhuān)一性的特殊蛋白質(zhì)。簡(jiǎn)單地說(shuō),酶是一種生物催化劑,是由動(dòng)植物體中提取或由微生物發(fā)酵而產(chǎn)生的具有特殊催化功能的蛋白質(zhì)。酶催化底物反應(yīng)的能力稱(chēng)為酶的活力,影響酶催 (共 3831 字) [閱讀本文] >>
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 (1)概述酶是一類(lèi)由活性細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用和高度專(zhuān)一性的特殊蛋白質(zhì)。簡(jiǎn)單地說(shuō),酶是一種生物催化劑,是由動(dòng)植物體中提取或由微生物發(fā)酵而產(chǎn)生的具有特殊催化功能的蛋白質(zhì)。酶催化底物反應(yīng)的能力稱(chēng)為酶的活力,影響酶催 (共 3831 字) [閱讀本文] >>