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3.5.4 澀味
酒類風(fēng)味化學(xué)

        澀味早已被人們所認(rèn)識(shí),是食品和飲料中重要的感官指標(biāo)。在早期的分類中,澀味被認(rèn)為是一種主要的和基本的味覺,在重要性上并不亞于甜、酸、苦、咸。一些人認(rèn)為澀味并不是一種味覺,它是一種化學(xué)感覺,是由觸覺接受器受刺激而產(chǎn)    （共 414 字）     [閱讀本文] >>

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3.5.4 澀味 - 酒類風(fēng)味化學(xué)
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3.5.4 澀味
酒類風(fēng)味化學(xué)

        澀味早已被人們所認(rèn)識(shí),是食品和飲料中重要的感官指標(biāo)。在早期的分類中,澀味被認(rèn)為是一種主要的和基本的味覺,在重要性上并不亞于甜、酸、苦、咸。一些人認(rèn)為澀味并不是一種味覺,它是一種化學(xué)感覺,是由觸覺接受器受刺激而產(chǎn)    （共 414 字）     [閱讀本文] >>

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