(一)基因組學新的基因信息學的積累速度不斷提升,挑戰(zhàn)著科學家們收集、處理和理解這些數(shù)據(jù)的能力。對食品科學家的挑戰(zhàn)從獲得更多的基因序列轉移到利用和理解特定基因表達方式對干酪風味的影響?;蛐蛄袃H僅是發(fā)現(xiàn)之路的 (共 2750 字) [閱讀本文] >>
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