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二、樣品的溫度
感官分析

        溫度變化會影響產(chǎn)品的風(fēng)味、口感和組織狀態(tài),只有樣品保持在恒定或適當(dāng)?shù)臏囟认逻M(jìn)行評價,才能獲得充分反應(yīng)樣品特點并可重復(fù)的結(jié)果。感官評價時不僅要求提供給每位評價員的每個樣品的溫度一致(樣品數(shù)量較大時尤其如此),還應(yīng)    （共 349 字）     [閱讀本文] >>

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二、樣品的溫度 - 感官分析
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