草酸是菠菜澀味的主要來源。與其他蔬菜相比,菠菜中草酸的含量較高。人體如過量攝取草酸,草酸與鈣結(jié)合,形成不溶性的草酸鈣而沉淀,腸壁不能吸收,隨大便排出,從而影響鈣的吸收。菠菜的含鈣量雖然比較高,每100克鮮重含鈣103毫克 (共 536 字) [閱讀本文] >>
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 草酸是菠菜澀味的主要來源。與其他蔬菜相比,菠菜中草酸的含量較高。人體如過量攝取草酸,草酸與鈣結(jié)合,形成不溶性的草酸鈣而沉淀,腸壁不能吸收,隨大便排出,從而影響鈣的吸收。菠菜的含鈣量雖然比較高,每100克鮮重含鈣103毫克 (共 536 字) [閱讀本文] >>