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 (一)脂類的概念和分類 脂類由碳、氫、氧三種元素組成,是不溶于水而溶于有機溶劑如乙醚和苯的一類有機物。脂肪能量價值高,是動物營養(yǎng)中一類重要的營養(yǎng)素。不同脂類的化學構成不同,其生物學功能也有所不同。根據(jù)脂類的結 (共 2505 字) [閱讀本文] >>